תפריט | מסעדת אדום

תפריט 2021

השפים מוטי דוד וג׳ילברט גלנץ יצרו תפריט מגוון מוקפד ועשיר, תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים

תפריט 2021 משלב מנות חדשניות לצד מנות ותיקות ומסורתיות של אדום

ראשונות

ירוקים על פולנטה

גבינת גורגונזולה, ביצה מושלמת
₪57
בוראטה

פלפלים קלויים, פרושוטו, פסטו מרווה
₪68
כבד קצוץ

ריבה, חמוצים של בית, פרעצל
₪65
קרפצ'יו בקר

שמן זית, צלפים, ירוקים, פרמז׳ן, בלסמי מצומצם
₪67
סביצ'ה דג

קוביות דג נא, כוסברה, בצל סגול, פרי העונה, צ׳ילי, שמנת חמוצה, מרמלדה
₪65
מסבחה דג

דג ים, שרי, לימון כבוש, גרגרי חומוס, בצל, פטרוזיליה, צ׳ילי, יוגורט מתובל
₪68
ריזוטו שרימפס

חמאה, שמנת, עמבה, צ׳ילי אדום (מנה מעט חריפה)
₪64
קלמרי ממולא

שרימפס, כרישה, ביסק סרטנים
₪68
נתח קצבים

רוטב טופי
₪93

סלטים

עיקריות

מנה טבעונית

₪76
סוכריות פסטה

ממולאות בריקוטה וגורגונזולה, עם ארטישוק, צ׳ילי, אבן יוגורט
₪76
חזה עוף בקרם דיז׳ון

שמנת, חמאה, חרדל דיז׳ון, שום, ניוקי
₪79
קורדון בלו

שניצל חזה עוף ממולא פנצ׳טה טלה, גבינת גרוייר ותרד עם תפוחי אדמה, בצל
₪85
המבורגר שחיתות

220 ג׳, ריבת בצל וצ׳יפוטלה, פנצ׳טה טלה, צד׳ר, חסה
₪82
המבורגר רידיפיין מיט

חסה, בצל סגול
₪74
כבדי עוף

יין מדירה, בצל, פטריות, ניוקי
₪72
אנטריקוט 330 ג׳

פירה, דמי גלאס
₪175
איירון סטייק 250 ג׳

מח עצם, פירה, דמי גלאס /// 142
₪142
נתחים מהקצב

שאל אותנו ///
פילה דג ים

₪122
ערימת שרימפס

קארי אדום, שמנת, שום, תירס טרי, תפוחי אדמה (פיקנטי)
₪118
סלסלת לחמים ומטבלים

₪18
צלחת חריפים

₪17

✻

לכל‭ ‬קוקטייל‭ ‬יש‭ ‬סיפור‭…‬‭ ‬ (שאל‭ ‬את‭ ‬המלצר)

✻

מטודלה‭ ‬‭

סטולי‭ ‬וניל‭, ‬מרצ‭'‬ינו‭, ‬קינמון‭, ‬פירות‭ ‬יער‭, ‬קרחוני‭ ‬מרנג‭
₪48
אדום‭ ‬אינדסטריאל - ‭ ‬‭‬כי‭ ‬לפעמים‭ ‬נמאס‭ ‬מהאולד‭-‬פאשן

ג‭'‬ין‭, ‬ליצ‭'‬י‭, ‬פורט‭, ‬למברוסקו‭, ‬פנצ‭'‬טה‭ ‬מהגריל‭
₪55
היער‭‭ ‬‭‬ - (‬El Bosque‭) ‬‭‬זיכרונות‭ ‬מילדות‭ ‬קוסטה‭ ‬ריקאית

ברבן‭, ‬סמבוקה‭ ‬קפה‭, ‬קינמון‭, ‬פרח‭ ‬אקליפטוס
₪48
כלב‭ ‬עם‭ ‬שלוש‭ ‬רגליים - ‬‭‬למסירה

סלואו‭ ‬ג‭'‬ין‭, ‬ג‭'‬ין‭ ‬שזיפים, ‬מליבו‭, ‬קצף‭ ‬חלבון
₪48
יפו 31 - ‬ ‭ ‬‭‬צריך‭ ‬להתחיל‭ ‬מאיפה שהו

מליבו‭, ‬רום‭, ‬לימון‭, ‬ליצ‭'‬י‭
₪48
לונדון‭ ‬לא‭ ‬מחכה‭ ‬לי - געגועים‭ ‬לפריימארק

ג‭'‬ין‭, ‬אלדרפלאוור‭, ‬מלפפון‭, ‬נענע‭, ‬פלפל‭ ‬שחור
₪48

כוס יין אדום/לבן // בירה קטנה – ₪30

פתיחה לבחירה

עסקית // 75₪

סוכריות פסטה

ממולאות בריקוטה וגורגונזולה, עם ארטישוק, צ׳ילי, אבן יוגורט
חזה עוף בקרם דיז׳ון

‭‬‭ ‬ שמנת, חמאה, חרדל דיז׳ון, שום, פירה‭ ‬
קורדון‭ ‬בלו

‭ ‬שניצל‭ ‬חזה‭ ‬עוף‭ ‬ממולא‭ ‬פנצ'טה‭ ‬טלה‭, ‬גבינת‭ ‬גרוייר‭ ‬ותרד‭ ‬עם‭ ‬תפוחי‭ ‬אדמה‭, ‬פטריות‭ ‬ובצל‭ ‬
כבדי‭ ‬עוף

‬‭ ‬יין‭ ‬מדירה‭, ‬בצל‭, ‬פטריות‭, ‬ניוקי
מנה טבעונית‭

ראשונות

ירוקים על פולנטה

בוראטה

כבד קצוץ

קרפצ'יו בקר

סביצ'ה דג

מסבחה דג

ריזוטו שרימפס

קלמרי ממולא

נתח קצבים

סלטים

סלט עלים של קיץ

סלט קיסר

עיקריות

מנה טבעונית

סוכריות פסטה

חזה עוף בקרם דיז׳ון

קורדון בלו

המבורגר שחיתות

המבורגר רידיפיין מיט

כבדי עוף

אנטריקוט 330 ג׳

איירון סטייק 250 ג׳

נתחים מהקצב

פילה דג ים

ערימת שרימפס

סלסלת לחמים ומטבלים

צלחת חריפים

לכל‭ ‬קוקטייל‭ ‬יש‭ ‬סיפור‭…‬‭ ‬ (שאל‭ ‬את‭ ‬המלצר)

מטודלה‭ ‬‭

אדום‭ ‬אינדסטריאל - ‭ ‬‭‬כי‭ ‬לפעמים‭ ‬נמאס‭ ‬מהאולד‭-‬פאשן

היער‭‭ ‬‭‬ - (‬El Bosque‭) ‬‭‬זיכרונות‭ ‬מילדות‭ ‬קוסטה‭ ‬ריקאית

כלב‭ ‬עם‭ ‬שלוש‭ ‬רגליים - ‬‭‬למסירה

יפו 31 - ‬ ‭ ‬‭‬צריך‭ ‬להתחיל‭ ‬מאיפה שהו

לונדון‭ ‬לא‭ ‬מחכה‭ ‬לי - געגועים‭ ‬לפריימארק

פתיחה לבחירה

כבד קצוץ // סלט עלים של קיץ // ריזוטו שרימפס // סלט קיסר // קרפצ'יו‭ ‬בקר (תוספת של ₪15)

עסקית // 75₪

סוכריות פסטה

חזה עוף בקרם דיז׳ון

קורדון‭ ‬בלו

כבדי‭ ‬עוף

מנה טבעונית‭

עסקית // ‭₪ 105

המבורגר ‭‬שחיתות‬

המבורגר רידיפיין מיט

עסקית // ‭ ₪ 118

פילה‭ ‬דג ‬ים

ערימת שרימפס

צלחת לחמים ומטבלים

צלחת חריפים

תפריט קינוחים

סורבה בשלושה טעמים

עוגת גבינה אפויה, קרם פיסטוק

מוס שוקולד מריר, מוס שוקולד לבן מקורמל, קראנץ בייגלה , רוטב בייגלה, ברס לוז

עוגת שוקולד וקרמל מלוח, קרמבל חמאה חומה, גלידה קרמל מלוח, פרלינה פקאן

יינות מהצפון

יין לבן

שם

רמת הגולן - גוורצטרמינר ירדן

דלתון - סובניון בלאן פומה

הרי גליל - אלון לבן

תל שיפון - לבן

כישור - ויונייה

רמת גולן - שרדונה קצרין

יין אדום

שם

דלתון - קברנה שירז כנען

רמת הגולן - בלנד אדום גמלא

תל שיפון - בלנד אדום

יקבי הרי גליל - מירון

פלטר - טריו

כישור מורבד

שאטו גולן - רוח ) פרטי וירדו, גראנש, סירה(

מרגלית - פרדיגמה

רוזה

שם

ירדן - ברוט רוזה

פלטר - רוזה

בקבוקים/מתיישנים