תפריט 2018

השפים אלרן בוזגלו ומוטי דויד יצרו תפריט מגוון מוקפד ועשיר, תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים

תפריט 2018 משלב מנות חדשניות לצד מנות ותיקות ומסורתיות של אדום

תפריט אוכל

ראשונות

סביח
חציל ,חומוס ,לימון כבוש ,איולי עמבה ,טחינה ,בצל ,צ'ילי ,פטרוזיליה ,ביצה עלומה
52₪
רביולי סלק
דפי סלק אפוי שמנת חמוצה ,בלסמי ,פקאן מסוכר
56₪
ריזוטו ארטישוק
שמנת, חמאה, שום, ארטישוק א לה רומנה, פרמז'ן
62₪
פטה כבדים
52₪
צלחת חלקי פנים
חלקי פנים משתנים ,צ'ילי חריף ,פטרוזיליה ,טחינה
72₪
קרפצ'יו בקר
צלפים ,בלסמי ,פרמזן ,ירוקים
62₪
סביצ'ה דג
קוביות דג נא, כוסברה, בצל סגול, פרי העונה, צ'ילי, שמנת חמוצה, מרמלדה וביסקוטים
65₪
מסבחה דג
שרי, לימון כבוש, פטרוזיליה, צ'ילי ויוגורט מתובל
68₪
אצות וואקמה ודג מאודה
אנדיב סגול, רוקט, צנונית, צ'ילי, שומשום שחור ברוטב סויה ויוזו
62₪
מרק דגים ופירות ים
דגים ,שרימפס ,קלמרי ,מולים ,כוסברה ,ציר דגים
74₪

סלטים

עיקריות

מנה טבעונית
₪58
ניוקי‭ ‬ערמונים‭
בחמאת פורציני שמן כמהין ,שום ,שמנת
₪72
חזה עוף על העצם בקרם חרדל דיז'ון
שמנת, חמאה,חרדל דיז'ון, שום ו‬פירה
₪67
פרגיות‭ ‬בחלב‭ ‬קוקוס
‬צ‭'‬ילי, ‬כוסברה, ‬פירה
₪84
המבורגר "‬אדום"
איולי, ‬עגבניה, ‬בצל, ‬פוטטו
₪69
פילה בקר
שמנת, פלפל מדגסקר, ‬פירה
₪140
אוסובוקו טלה
רוטב יין אדום, פירה
₪135
פילה‭ ‬דג ים
ריזוטו אצות
₪128
דג שלם מטוגן
סלט ירוק
₪128
ריזוטו‭ ‬ים
שרימפס, ‬קלמרי, ‬מולים, ‬קארי, ‬כוסברה, ‬שום, ‬שמנת
₪98
קערת‭ ‬פירות‭ ‬ים
שמנת, ‬שום, ‬ציר‭ ‬דגים, ‬מרווה, ‬יין‭ ‬לבן, קריספי ניוקי
₪128
שרימפס‭ ‬ביין‭ ‬לבן
חמאה, ‬שום, ‬בצל, ‬עגבניה, ‬פטרוזיליה
₪96

קוקטיילים

✻

הצוות שלנו בקוקטיילים

✻

איתיטיני מעושן
אפילו בונד היה מחליף את המרטיני הישן (ג'ין, תמצית טימין)
הכל חדווש
גם יש בזה דבש (סטולי תפוח, סטולי וניל, סירופ דבש, קינמון וקאווה)
יעלי באוויר
ממש כמו בשיר (סטולי וניל, ליצ'י, ג'ין)
יפיפית
בלי עין הרע, טפו טפו טפו (דובונה, קמפרי, ג'ין, פירות יער)
עילי החריף
מגיע עם פלפל (סטולי הוט צ'ילי, סיגליות, לימונדה)
דולביני
לא, זה בלי בלויני, אבל טעיםםםםם (וויסקי סאוור וקצף חלבון)
גראפה רובה
גם למי שלא ממש אוהב גראפה (מוסקט, קוואנטרו גראפה והפתעות)
הג'ינג'ר של תמרה
פעמיים כי טוב (ג'ינג'ר מרטיני, סטולי תפוח, סטולי לימון)
אנושקה
לא לנשים בלבד (וודקה ציטרון, חמוציות וקצף חמוציות)
צלילי ושילי
היום הכל הולך... (קוקטייל זוגי)
נ נ נ נ ניימן גדול
חזק ומסריח מעשן (וויסקי, תפוזים, לימונים ונענע)
הסנגריה של רותם
כי בלונדיניות נהנות יותר (יין אדום, פירות, מיץ תפוזים)

קינוחים ושתיה חמה

קינוחים

ברולה‭ ‬סמיפרדו‭
קרם‭ ‬ברולה‭ ‬חצי‭ ‬קפוא‭, ‬ג‭'‬לי‭ ‬קסיס‭, ‬פלחי‭ ‬תפוז‭ ‬טרי‭, ‬קולי‭ ‬טרופי‭, ‬טוויל‭ ‬תחרה‭, ‬סורבה‭ ‬קסיס
₪45
קראמבל‭ ‬קרמל
תפוחים‭ ‬אפויים‭, ‬קינמון‭, ‬שטורייזל‭, ‬קרם‭ ‬קרמל‭ ‬מלוח‭, ‬עוגיות‭ ‬פיננסייר‭ ‬תבלינים‭, ‬פופקורן‭ ‬מקורמל‭ , ‬גלידת‭ ‬וניל‭ ‬ובזיליקום
₪48
גלידת טחינה
מקפא‭ ‬ביתי‭ ‬על‭ ‬בסיס‭ ‬טחינה‭ ‬ודבש‭, ‬מוגש‭ ‬עם‭ ‬גלידת‭ ‬פיסטוק‭, ‬סילאן‭, ‬טחינה‭ ‬גולמית‭ ‬וטוויל‭ ‬שומשום‭ ‬שחור
₪45
ספייסי‭ ‬שוקולד
קינוח‭ ‬להרפתקנים‭, ‬בטעמי‭ ‬שוקולד‭ ‬מריר‭, ‬קפה‭, ‬וויסקי‭ ‬ונגיעות‭ ‬צ‭'‬ילי‭ ‬חריף
₪48
פבלובה
קצפת‭, ‬מרנג‭, ‬קולי‭ ‬פטל‭, ‬גנאש‭ ‬פטל‭, ‬סורבה‭ ‬קסיס‭ ‬ונענע
₪42
מאפה‭ ‬שוקולד
עוגת‭ ‬שוקולד‭ ‬חמה‭, ‬שטורייזל‭ ‬פקאן‭ ‬וגלידת‭ ‬וניל‭ ‬15‭ ‬ד'ק‭ ‬הכנה
₪46
סורבה
מנגו‭, ‬קוקוס‭ ‬ופסיפלורה‭, ‬שברי‭ ‬מרנג‭, ‬רוטב‭ ‬מנגו‭, ‬חלב‭ ‬קוקוס‭, ‬שבבי‭ ‬קוקוס‭ ‬קלוי
₪42

תפריט יין

✻

קז'ואל 100 – 150 ₪

✻

מבעבע/רוזה

יין לבן

שם
בקבוק
פול מאס – גוורצטרמינר
חצי יבש, לנגדוק, צרפת
₪125
דלתון – סוביניון בלאן פומה
יבש, ישראל
₪110
יקבי רמת הגולן – שרדונה גמלא
ישראל
₪125
הנדס 14 – לבן שרדונה, ויונייה ופינו גרי
ארה"ב
₪125
ויתקין – מסע ישראלי
ויונייה, גוורץ ופרנץ קולומבר, ישראל
₪130
אנטינורי – וילה אנטינורי לבן
איטליה
₪130
רמת הגולן – סוביניון בלאן ירדן
ישראל
₪135
רמת הגולן – גוורצטרמינר ירדן
חצי יבש, ישראל
₪140
רייכסגראף פון קסלשטאט – ריזלינג שלוס מרינליי
מוזל, גרמניה
₪145
יקב מאיה – לבן מרסן ופרנץ קולומבר
ישראל
₪145
קול ד'אורצ'יה – פינו גריג'יו
טוסקנה, איטליה
₪145
וילה מריה – סוביניון בלאן
מרלבורו, ניו זילנד
₪150

יין אדום

שם
בקבוק
קולומביה קרסט – מרלו טו וינז
ארה"ב
₪100
הרי גליל - סירה
ישראל
₪110
רמת הגולן – קברנה סוביניון גולן
ישראל
₪115
לאונרדו – קיאנטי
₪120
דאגלאס גרין – ריב שאק
פינוטאז ושירז דרא"פ
₪120
קלווזאנה – דולצ'טו דוליאני
פיימונטה, איטליה
₪125
הנדס 14 – אדום
וושינגטון סטייט
₪125
סרו אניון – קריאנזה
ריוחה, ספרד
₪130
שאפוטייה – קוט דה רון , בלרוש
עמק הרון, צרפת
₪130
פול מאס – קריניאן גפנים בוגרות
פאי דוק, צרפת
₪140
רמת הגולן – קברנה סוביניון גמלא
ישראל
₪145
אלאמוס – מלבק סלקסיון
ארגנטינה
₪145
הטוליפ – מרלו
ישראל
₪150
דלתון – פטיט סירה
ישראל
₪145
ויתקין – פינו נואר
ישראל
₪150

✻

קלאסיקות 150 – 195 ₪

✻

מבעבע/רוזה

יין לבן

שם
בקבוק
פול מאס – גוורצטרמינר
חצי יבש, לנגדוק, צרפת
₪125
דלתון – סוביניון בלאן פומה
יבש, ישראל
₪110
יקבי רמת הגולן – שרדונה גמלא
ישראל
₪125
הנדס 14 – לבן שרדונה, ויונייה ופינו גרי
ארה"ב
₪125
ויתקין – מסע ישראלי
ויונייה, גוורץ ופרנץ קולומבר, ישראל
₪130
אנטינורי – וילה אנטינורי לבן
איטליה
₪130
רמת הגולן – סוביניון בלאן ירדן
ישראל
₪135
רמת הגולן – גוורצטרמינר ירדן
חצי יבש, ישראל
₪140
רייכסגראף פון קסלשטאט – ריזלינג שלוס מרינליי
מוזל, גרמניה
₪145
יקב מאיה – לבן מרסן ופרנץ קולומבר
ישראל
₪145
קול ד'אורצ'יה – פינו גריג'יו
טוסקנה, איטליה
₪145
וילה מריה – סוביניון בלאן
מרלבורו, ניו זילנד
₪150

יין אדום

שם
בקבוק
קולומביה קרסט – מרלו טו וינז
ארה"ב
₪100
הרי גליל - סירה
ישראל
₪110
רמת הגולן – קברנה סוביניון גולן
ישראל
₪115
לאונרדו – קיאנטי
₪120
דאגלאס גרין – ריב שאק
פינוטאז ושירז דרא"פ
₪120
קלווזאנה – דולצ'טו דוליאני
פיימונטה, איטליה
₪125
הנדס 14 – אדום
וושינגטון סטייט
₪125
סרו אניון – קריאנזה
ריוחה, ספרד
₪130
שאפוטייה – קוט דה רון , בלרוש
עמק הרון, צרפת
₪130
פול מאס – קריניאן גפנים בוגרות
פאי דוק, צרפת
₪140
רמת הגולן – קברנה סוביניון גמלא
ישראל
₪145
אלאמוס – מלבק סלקסיון
ארגנטינה
₪145
הטוליפ – מרלו
ישראל
₪150
דלתון – פטיט סירה
ישראל
₪145
ויתקין – פינו נואר
ישראל
₪150

✻

חגיגיים 200 – 300 ₪

✻

מבעבע

יין לבן

יין אדום

שם
בקבוק
פלאם - קברנה סוביניון רזרבד
ישראל
₪230
לה ריוחה אלטה - ויניה ארדנזה רזרבה
ריוחה, ספרד
₪230
קלו דה גת - עמק איילון
ישראל
₪265
קול ד'אורצ'יה - ברונלו די מונטאלצ'ינו
טוסקנה, איטליה 2010
₪245
אלגריני - אמרונה קורטה ג'יארה
וונטו, איטליה
₪245
רמת הגולן - קברנה סוביניון ירדן כרם אלרום 2011
ישראל
₪275
מרגלית - קברנה פרנק
ישראל
₪290
פרונטו - ברולו
פיימונטה, איטליה
₪295

✻

מחוץ לקופסא 250 – 360 ₪

✻

לבן

אדום

✻

וואו 360 ₪ וצפונה

✻

מבעבע

יין אדום

שם
בקבוק
אלווארו פלאסיוס – גראטלופ
פריורט, ספרד 08 ₪385
ישראל ₪390
לה ריוחה אלטה – גראן רזרבה 904 1998
ריוחה, ספרד
₪390
שאטו לאבגורס 2009
בורדו, צרפת
₪425
רוקה די מאנזוני – ברולו רוקה
פיימונטה, איטליה
₪430
וגה סיציליה – אליון
ריברה דל דוארו, ספרד 08
₪510
קול ד'אורצ'יה – ברונלו די מונטאלצ'ינו
טוסקנה, איטליה 1997
₪675
שאטו מוסר –
לבנון שנים מתחלפות
₪710
וגה סיציליה – וולבואנה 5
ריברה דל דוארו, ספרד 07
₪960
רמת הגולן – קצרין אדום 2011/2007
ישראל
₪1150/1500

ראשונות

סביח

רביולי סלק

ריזוטו ארטישוק

פטה כבדים

צלחת חלקי פנים

קרפצ'יו בקר

סביצ'ה דג

מסבחה דג

אצות וואקמה ודג מאודה

מרק דגים ופירות ים

סלטים

עגבניות

קיסר

סלט‭ ‬ארטישוק‭ ‬וסלקים

עיקריות

מנה טבעונית

ניוקי‭ ‬ערמונים‭

חזה עוף על העצם בקרם חרדל דיז'ון

פרגיות‭ ‬בחלב‭ ‬קוקוס

המבורגר "‬אדום"

פילה בקר

אוסובוקו טלה

פילה‭ ‬דג ים

דג שלם מטוגן

ריזוטו‭ ‬ים

קערת‭ ‬פירות‭ ‬ים

שרימפס‭ ‬ביין‭ ‬לבן

הצוות שלנו בקוקטיילים

איתיטיני מעושן

הכל חדווש

יעלי באוויר

יפיפית

עילי החריף

דולביני

גראפה רובה

הג'ינג'ר של תמרה

אנושקה

צלילי ושילי

נ נ נ נ ניימן גדול

הסנגריה של רותם

קינוחים

ברולה‭ ‬סמיפרדו‭

קראמבל‭ ‬קרמל

גלידת טחינה

ספייסי‭ ‬שוקולד

פבלובה

מאפה‭ ‬שוקולד

סורבה

קז'ואל 100 – 150 ₪

מבעבע/רוזה

שם

פרוסקו - אלוויזה לאנצ׳יירי

קוויקיולי – למברוסקו

יקבי רמת הגולן – גמלא ברוט

יקב מאיה – רוזה

יין לבן

שם

פול מאס – גוורצטרמינר

דלתון – סוביניון בלאן פומה

יקבי רמת הגולן – שרדונה גמלא

הנדס 14 – לבן שרדונה, ויונייה ופינו גרי

ויתקין – מסע ישראלי

אנטינורי – וילה אנטינורי לבן

רמת הגולן – סוביניון בלאן ירדן

רמת הגולן – גוורצטרמינר ירדן

רייכסגראף פון קסלשטאט – ריזלינג שלוס מרינליי

יקב מאיה – לבן מרסן ופרנץ קולומבר

קול ד'אורצ'יה – פינו גריג'יו

וילה מריה – סוביניון בלאן

יין אדום

שם

קולומביה קרסט – מרלו טו וינז

הרי גליל - סירה

רמת הגולן – קברנה סוביניון גולן

לאונרדו – קיאנטי

דאגלאס גרין – ריב שאק

קלווזאנה – דולצ'טו דוליאני

הנדס 14 – אדום

סרו אניון – קריאנזה