תפריט 2021

השפים מוטי דוד וג׳ילברט גלנץ יצרו תפריט מגוון מוקפד ועשיר, תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים

תפריט 2021 משלב מנות חדשניות לצד מנות ותיקות ומסורתיות של אדום

תפריט אוכל

ראשונות

שניצל קממבר

מטבוחה, סלט קטן
₪65
טרין כבדים

עוגיות חמאה וזרעי שומר, ריבה עונתית
₪65
קרפצ'יו בקר

שמן זית, צלפים, ירוקים, פרמז׳ן, בלסמי מצומצם
₪67
סביצ'ה דג

קוביות דג נא, כוסברה, בצל סגול, פרי העונה, צ׳ילי, שמנת חמוצה, מרמלדה
₪65
מסבחה דג

דג ים, שרי, לימון כבוש, גרגרי חומוס, בצל, פטרוזיליה, צ׳ילי, יוגורט מתובל
₪68
ריזוטו שרימפס

חמאה, שמנת, עמבה, צ׳ילי אדום (מנה מעט חריפה)
₪64
קלמרי צרוב

ארטישוק א-לה רומנה, שמן זית, אפונת שלג, פלפל חריף, אבן יוגורט
₪64
שרקוטרי

נקניקים, נקניקיות, פרי העונה, גבינת גרוייר
₪78

סלטים

המבורגר

כל המנות מגיעות עם צ׳יפס
המבורגר של אדום

220 גרם בקר, חסה, בצל סגול, איולי
69 ₪
המבורגר שחיתות

220 גרם בקר, ריבת בצל וצ׳יפוטלה, פנצ׳טה טלה, גבינת גאודה, חסה, איולי
82 ₪
אוי אלוהים

220 גרם בקר, ריבת בצל וצ׳יפוטלה, פנצ׳טה טלה, גבינת עיזים, פטריות מוקפצות גוואקמולי, חסה, איולי
85 ₪
המבורגר טבעוני

ביונד מיט, חסה, בצל סגול, גאווקמולי
74 ₪
לחמניה ללא גלוטן

4 ₪

עיקריות

מעורב ירושלמי טבעוני

פטריות, ג׳ק פרוט, רצועות סויה, בצל, טחינה מתובלת, צ׳יפס שוויצרי, פיתה דרוזית
₪73
ניוקי חמאת פורצ׳יני

ערמונים, פטריות, חמאה, שמנת, פרמז׳ן
₪76
חזה עוף בקרם דיז׳ון

שמנת, חמאה, חרדל דיז׳ון, שום, פירה
₪79
קורדון בלו

שניצל חזה עוף ממולא פנצ׳טה טלה, גבינת גרוייר ותרד עם תפוחי אדמה, בצל
₪85
כבדי עוף

יין מדירה, בצל, פטריות, פירה
₪72
נתחים מהקצב

שאל את המלצר ///
פילה דג ים

שאל את המלצר
₪122
ערימת שרימפס

קארי אדום, שמנת, שום, תירס טרי, תפוחי אדמה (פיקנטי)
₪118

ארוחת ילדים

קוקטיילים

✻

לכל‭ ‬קוקטייל‭ ‬יש‭ ‬סיפור‭…‬‭ ‬ (שאל‭ ‬את‭ ‬המלצר)

✻

מטודלה‭ ‬‭

סטולי‭ ‬וניל‭, ‬מרצ‭'‬ינו‭, ‬קינמון‭, ‬פירות‭ ‬יער‭, ‬קרחוני‭ ‬מרנג‭
₪48
אדום‭ ‬אינדסטריאל - ‭ ‬‭‬כי‭ ‬לפעמים‭ ‬נמאס‭ ‬מהאולד‭-‬פאשן

ג‭'‬ין‭, ‬ליצ‭'‬י‭, ‬פורט‭, ‬למברוסקו‭, ‬פנצ‭'‬טה‭ ‬מהגריל‭
₪55
היער‭‭ ‬‭‬ - (‬El Bosque‭) ‬‭‬זיכרונות‭ ‬מילדות‭ ‬קוסטה‭ ‬ריקאית

ברבן‭, ‬סמבוקה‭ ‬קפה‭, ‬קינמון‭, ‬פרח‭ ‬אקליפטוס
₪48
כלב‭ ‬עם‭ ‬שלוש‭ ‬רגליים - ‬‭‬למסירה

סלואו‭ ‬ג‭'‬ין‭, ‬ג‭'‬ין‭ ‬שזיפים, ‬מליבו‭, ‬קצף‭ ‬חלבון
₪48
יפו 31 - ‬ ‭ ‬‭‬צריך‭ ‬להתחיל‭ ‬מאיפה שהו

מליבו‭, ‬רום‭, ‬לימון‭, ‬ליצ‭'‬י‭
₪48
לונדון‭ ‬לא‭ ‬מחכה‭ ‬לי - געגועים‭ ‬לפריימארק

ג‭'‬ין‭, ‬אלדרפלאוור‭, ‬מלפפון‭, ‬נענע‭, ‬פלפל‭ ‬שחור
₪48

עסקית צהריים

כוס יין אדום/לבן // בירה קטנה – ₪27

ראשונות

עסקית // 75₪

מעורב ירושלמי טבעוני‭

‭ ‬פטריות‭, ‬ג'ק‭ ‬פרוט‭, ‬חציל‭, ‬בצל‭, ‬טחינה‭ ‬מתובלת‭, ‬צ'יפס‭ ‬שוויצרי‭, ‬פיתה‭ ‬דרוזית
ניוקי‭ ‬חמאת‭ ‬פורצ'יני

‭ ‬ערמונים‭, ‬פטריות‭, ‬חמאה‭, ‬שמנת‭, ‬פרמז'ן‭ ‬
המבורגר "‬אדום״

‭‬‭ ‬איולי‭, ‬חסה, ‬בצל‭, ‬צ'יפס‭ ‬
חזה‭ ‬עוף‭ ‬בקרם‭ ‬דיז'ון

‭ ‬שמנת‭, ‬חמאה‭, ‬חרדל‭ ‬דיז'ון‭, ‬שום‭, ‬פירה
קורדון‭ ‬בלו

‭ ‬שניצל‭ ‬חזה‭ ‬עוף‭ ‬ממולא‭ ‬פנצ'טה‭ ‬טלה‭, ‬גבינת‭ ‬גרוייר‭ ‬ותרד‭ ‬עם‭ ‬תפוחי‭ ‬אדמה‭, ‬פטריות‭ ‬ובצל‭ ‬
כבדי‭ ‬עוף

‬‭ ‬יין‭ ‬מדירה‭, ‬בצל‭, ‬פטריות‭, ‬פירה

עסקית // ‭₪ 105

עסקית // ‭ ₪ 118

ארוחת ילדים

קינוחים ושתיה חמה

✻

תפריט קינוחים

✻

סורבה בשלושה טעמים

₪42
טירמיסו

₪48
סמיפרדו ברולה תירס, קרמבל פולנטה, קצפת קורנפלקס

₪48
פבלובה, פירות טריים, סורבה קוקוס, קולי פירות יער

₪48
מילפיי קדאיף, מוס לבנה, גנאש פיסטוק, שוקולד לבן, שמן זית

₪48
מוס שוקולד ובייגלה, שוקולד מריר, שוקולד מריר מקורמל, קראנץ בייגלה, רוטב בייגלה, דיסק בייגלה, ברסט אגוזי לוז מקורמלים

₪48

תפריט יין

✻

קז'ואל 100 – 150 ₪

✻

מבעבע/רוזה

יין לבן

שם
בקבוק
פול מאס – גוורצטרמינר

חצי יבש, לנגדוק, צרפת
₪125
דלתון – סוביניון בלאן פומה

יבש, ישראל
₪110
יקבי רמת הגולן – שרדונה גמלא

ישראל
₪125
הנדס 14 – לבן שרדונה, ויונייה ופינו גרי

ארה"ב
₪125
ויתקין – מסע ישראלי

ויונייה, גוורץ ופרנץ קולומבר, ישראל
₪130
אנטינורי – וילה אנטינורי לבן

איטליה
₪130
רמת הגולן – סוביניון בלאן ירדן

ישראל
₪135
רמת הגולן – גוורצטרמינר ירדן

חצי יבש, ישראל
₪140
רייכסגראף פון קסלשטאט – ריזלינג שלוס מרינליי

מוזל, גרמניה
₪145
יקב מאיה – לבן מרסן ופרנץ קולומבר

ישראל
₪145
קול ד'אורצ'יה – פינו גריג'יו

טוסקנה, איטליה
₪145
וילה מריה – סוביניון בלאן

מרלבורו, ניו זילנד
₪150

יין אדום

שם
בקבוק
קולומביה קרסט – מרלו טו וינז

ארה"ב
₪100
הרי גליל - סירה

ישראל
₪110
רמת הגולן – קברנה סוביניון גולן

ישראל
₪115
לאונרדו – קיאנטי
₪120
דאגלאס גרין – ריב שאק

פינוטאז ושירז דרא"פ
₪120
קלווזאנה – דולצ'טו דוליאני

פיימונטה, איטליה
₪125
הנדס 14 – אדום

וושינגטון סטייט
₪125
סרו אניון – קריאנזה

ריוחה, ספרד
₪130
שאפוטייה – קוט דה רון , בלרוש

עמק הרון, צרפת
₪130
פול מאס – קריניאן גפנים בוגרות

פאי דוק, צרפת
₪140
רמת הגולן – קברנה סוביניון גמלא

ישראל
₪145
אלאמוס – מלבק סלקסיון

ארגנטינה
₪145
הטוליפ – מרלו

ישראל
₪150
דלתון – פטיט סירה

ישראל
₪145
ויתקין – פינו נואר

ישראל
₪150

✻

קלאסיקות 150 – 195 ₪

✻

מבעבע/רוזה

יין לבן

שם
בקבוק
פול מאס – גוורצטרמינר

חצי יבש, לנגדוק, צרפת
₪125
דלתון – סוביניון בלאן פומה

יבש, ישראל
₪110
יקבי רמת הגולן – שרדונה גמלא

ישראל
₪125
הנדס 14 – לבן שרדונה, ויונייה ופינו גרי

ארה"ב
₪125
ויתקין – מסע ישראלי

ויונייה, גוורץ ופרנץ קולומבר, ישראל
₪130
אנטינורי – וילה אנטינורי לבן

איטליה
₪130
רמת הגולן – סוביניון בלאן ירדן

ישראל
₪135
רמת הגולן – גוורצטרמינר ירדן

חצי יבש, ישראל
₪140
רייכסגראף פון קסלשטאט – ריזלינג שלוס מרינליי

מוזל, גרמניה
₪145
יקב מאיה – לבן מרסן ופרנץ קולומבר

ישראל
₪145
קול ד'אורצ'יה – פינו גריג'יו

טוסקנה, איטליה
₪145
וילה מריה – סוביניון בלאן

מרלבורו, ניו זילנד
₪150

יין אדום

שם
בקבוק
קולומביה קרסט – מרלו טו וינז

ארה"ב
₪100
הרי גליל - סירה

ישראל
₪110
רמת הגולן – קברנה סוביניון גולן

ישראל
₪115
לאונרדו – קיאנטי
₪120
דאגלאס גרין – ריב שאק

פינוטאז ושירז דרא"פ
₪120
קלווזאנה – דולצ'טו דוליאני

פיימונטה, איטליה
₪125
הנדס 14 – אדום

וושינגטון סטייט
₪125
סרו אניון – קריאנזה

ריוחה, ספרד
₪130
שאפוטייה – קוט דה רון , בלרוש

עמק הרון, צרפת
₪130
פול מאס – קריניאן גפנים בוגרות

פאי דוק, צרפת
₪140
רמת הגולן – קברנה סוביניון גמלא

ישראל
₪145
אלאמוס – מלבק סלקסיון

ארגנטינה
₪145
הטוליפ – מרלו

ישראל
₪150
דלתון – פטיט סירה

ישראל
₪145
ויתקין – פינו נואר

ישראל
₪150

✻

חגיגיים 200 – 300 ₪

✻

מבעבע

יין לבן

יין אדום

שם
בקבוק
פלאם - קברנה סוביניון רזרבד

ישראל
₪230
לה ריוחה אלטה - ויניה ארדנזה רזרבה

ריוחה, ספרד
₪230
קלו דה גת - עמק איילון

ישראל
₪265
קול ד'אורצ'יה - ברונלו די מונטאלצ'ינו

טוסקנה, איטליה 2010
₪245
אלגריני - אמרונה קורטה ג'יארה

וונטו, איטליה
₪245
רמת הגולן - קברנה סוביניון ירדן כרם אלרום 2011

ישראל
₪275
מרגלית - קברנה פרנק

ישראל
₪290
פרונטו - ברולו

פיימונטה, איטליה
₪295

✻

מחוץ לקופסא 250 – 360 ₪

✻

לבן

אדום

✻

וואו 360 ₪ וצפונה

✻

מבעבע

יין אדום

שם
בקבוק
אלווארו פלאסיוס – גראטלופ

פריורט, ספרד 08 ₪385

ישראל ₪390
לה ריוחה אלטה – גראן רזרבה 904 1998

ריוחה, ספרד
₪390
שאטו לאבגורס 2009

בורדו, צרפת
₪425
רוקה די מאנזוני – ברולו רוקה

פיימונטה, איטליה
₪430
וגה סיציליה – אליון

ריברה דל דוארו, ספרד 08
₪510
קול ד'אורצ'יה – ברונלו די מונטאלצ'ינו

טוסקנה, איטליה 1997
₪675
שאטו מוסר –

לבנון שנים מתחלפות
₪710
וגה סיציליה – וולבואנה 5

ריברה דל דוארו, ספרד 07
₪960
רמת הגולן – קצרין אדום 2011/2007

ישראל
₪1150/1500

ראשונות

שניצל קממבר

טרין כבדים

קרפצ'יו בקר

סביצ'ה דג

מסבחה דג

ריזוטו שרימפס

קלמרי צרוב

שרקוטרי

סלטים

סלט עגבניות

סלט קיסר

המבורגר

כל המנות מגיעות עם צ׳יפס

המבורגר של אדום

המבורגר שחיתות

אוי אלוהים

המבורגר טבעוני

לחמניה ללא גלוטן

עיקריות

מעורב ירושלמי טבעוני

ניוקי חמאת פורצ׳יני

חזה עוף בקרם דיז׳ון

קורדון בלו

כבדי עוף

נתחים מהקצב

פילה דג ים

ערימת שרימפס

ארוחת ילדים

שניצלונים עם ציפס / פסטה ברוטב שמנת / המבורגר 120 ג׳ עם ציפס, כוס מיץ וגלידה

לכל‭ ‬קוקטייל‭ ‬יש‭ ‬סיפור‭…‬‭ ‬ (שאל‭ ‬את‭ ‬המלצר)

מטודלה‭ ‬‭

אדום‭ ‬אינדסטריאל - ‭ ‬‭‬כי‭ ‬לפעמים‭ ‬נמאס‭ ‬מהאולד‭-‬פאשן

היער‭‭ ‬‭‬ - (‬El Bosque‭) ‬‭‬זיכרונות‭ ‬מילדות‭ ‬קוסטה‭ ‬ריקאית

כלב‭ ‬עם‭ ‬שלוש‭ ‬רגליים - ‬‭‬למסירה

יפו 31 - ‬ ‭ ‬‭‬צריך‭ ‬להתחיל‭ ‬מאיפה שהו

לונדון‭ ‬לא‭ ‬מחכה‭ ‬לי - געגועים‭ ‬לפריימארק

ראשונות

טרין‭ ‬כבדים // סלט עגבניות // ריזוטו שרימפס // סלט קייסר // קרפצ'יו‭ ‬בקר (תוספת של)

עסקית // 75₪

מעורב ירושלמי טבעוני‭

ניוקי‭ ‬חמאת‭ ‬פורצ'יני

המבורגר "‬אדום״

חזה‭ ‬עוף‭ ‬בקרם‭ ‬דיז'ון

קורדון‭ ‬בלו

כבדי‭ ‬עוף

עסקית // ‭₪ 105

המבורגר ‭ "‬שחיתות " ‬

המבורגר אוי אלוהים

המבורגר טבעוני

עסקית // ‭ ₪ 118

פילה‭ ‬דג ‬ים

ערימת שרימפס

ארוחת ילדים

שניצלונים עם ציפס // פסטה ברוטב שמנת // המבורגר עם צ׳יפס, כוס מיץ וגלידה

תפריט קינוחים

סורבה בשלושה טעמים

טירמיסו

סמיפרדו ברולה תירס, קרמבל פולנטה, קצפת קורנפלקס

פבלובה, פירות טריים, סורבה קוקוס, קולי פירות יער

מילפיי קדאיף, מוס לבנה, גנאש פיסטוק, שוקולד לבן, שמן זית

מוס שוקולד ובייגלה, שוקולד מריר, שוקולד מריר מקורמל, קראנץ בייגלה, רוטב בייגלה, דיסק בייגלה, ברסט אגוזי לוז מקורמלים

קז'ואל 100 – 150 ₪

מבעבע/רוזה

שם

פרוסקו - אלוויזה לאנצ׳יירי

קוויקיולי – למברוסקו

יקבי רמת הגולן – גמלא ברוט

יקב מאיה – רוזה

יין לבן

שם

פול מאס – גוורצטרמינר

דלתון – סוביניון בלאן פומה

יקבי רמת הגולן – שרדונה גמלא

הנדס 14 – לבן שרדונה, ויונייה ופינו גרי

ויתקין – מסע ישראלי

אנטינורי – וילה אנטינורי לבן

רמת הגולן – סוביניון בלאן ירדן

רמת הגולן – גוורצטרמינר ירדן

רייכסגראף פון קסלשטאט – ריזלינג שלוס מרינליי