תפריט 2018
השפים אלרן בוזגלו ומוטי דויד יצרו תפריט מגוון מוקפד ועשיר, תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים
תפריט 2018 משלב מנות חדשניות לצד מנות ותיקות ומסורתיות של אדום
תפריט 2018
תפריט אוכל
ראשונות
סביח
חציל ,חומוס ,לימון כבוש ,איולי עמבה ,טחינה ,בצל ,צ'ילי ,פטרוזיליה ,ביצה עלומה
52₪רביולי סלק
דפי סלק אפוי שמנת חמוצה ,בלסמי ,פקאן מסוכר
56₪ריזוטו ארטישוק
שמנת, חמאה, שום, ארטישוק א לה רומנה, פרמז'ן
62₪פטה כבדים
52₪צלחת חלקי פנים
חלקי פנים משתנים ,צ'ילי חריף ,פטרוזיליה ,טחינה
72₪קרפצ'יו בקר
צלפים ,בלסמי ,פרמזן ,ירוקים
62₪סביצ'ה דג
קוביות דג נא, כוסברה, בצל סגול, פרי העונה, צ'ילי, שמנת חמוצה, מרמלדה וביסקוטים
65₪מסבחה דג
שרי, לימון כבוש, פטרוזיליה, צ'ילי ויוגורט מתובל
68₪אצות וואקמה ודג מאודה
אנדיב סגול, רוקט, צנונית, צ'ילי, שומשום שחור ברוטב סויה ויוזו
62₪מרק דגים ופירות ים
דגים ,שרימפס ,קלמרי ,מולים ,כוסברה ,ציר דגים
74₪
סלטים
עגבניות
סוגי עגבניות ,קלמטה ,בזיליקום ,קרוטונים ,מוצרלה ,בצל סגול ,צלפים
₪56קיסר
חסה, קרוטונים, פרמזן ברוטב קיסר
₪62סלט ארטישוק וסלקים
ארטישוק וסלקים, אגסים ביין, ירוקים, דבלים, אגוזי פקאן, גבינת עזים, בלסמי מצומצם
₪62
עיקריות
מנה טבעונית
₪58ניוקי ערמונים
בחמאת פורציני שמן כמהין ,שום ,שמנת
₪72חזה עוף על העצם בקרם חרדל דיז'ון
שמנת, חמאה,חרדל דיז'ון, שום ופירה
₪67פרגיות בחלב קוקוס
צ'ילי, כוסברה, פירה
₪84המבורגר "אדום"
איולי, עגבניה, בצל, פוטטו
₪69פילה בקר
שמנת, פלפל מדגסקר, פירה
₪140אוסובוקו טלה
רוטב יין אדום, פירה
₪135פילה דג ים
ריזוטו אצות
₪128דג שלם מטוגן
סלט ירוק
₪128ריזוטו ים
שרימפס, קלמרי, מולים, קארי, כוסברה, שום, שמנת
₪98קערת פירות ים
שמנת, שום, ציר דגים, מרווה, יין לבן, קריספי ניוקי
₪128שרימפס ביין לבן
חמאה, שום, בצל, עגבניה, פטרוזיליה
₪96
קוקטיילים
✻
הצוות שלנו בקוקטיילים
✻
איתיטיני מעושן
אפילו בונד היה מחליף את המרטיני הישן (ג'ין, תמצית טימין)
הכל חדווש
גם יש בזה דבש (סטולי תפוח, סטולי וניל, סירופ דבש, קינמון וקאווה)
יעלי באוויר
ממש כמו בשיר (סטולי וניל, ליצ'י, ג'ין)
יפיפית
בלי עין הרע, טפו טפו טפו (דובונה, קמפרי, ג'ין, פירות יער)
עילי החריף
מגיע עם פלפל (סטולי הוט צ'ילי, סיגליות, לימונדה)
דולביני
לא, זה בלי בלויני, אבל טעיםםםםם (וויסקי סאוור וקצף חלבון)
גראפה רובה
גם למי שלא ממש אוהב גראפה (מוסקט, קוואנטרו גראפה והפתעות)
הג'ינג'ר של תמרה
פעמיים כי טוב (ג'ינג'ר מרטיני, סטולי תפוח, סטולי לימון)
אנושקה
לא לנשים בלבד (וודקה ציטרון, חמוציות וקצף חמוציות)
צלילי ושילי
היום הכל הולך... (קוקטייל זוגי)
נ נ נ נ ניימן גדול
חזק ומסריח מעשן (וויסקי, תפוזים, לימונים ונענע)
הסנגריה של רותם
כי בלונדיניות נהנות יותר (יין אדום, פירות, מיץ תפוזים)
קינוחים ושתיה חמה
קינוחים
ברולה סמיפרדו
קרם ברולה חצי קפוא, ג'לי קסיס, פלחי תפוז טרי, קולי טרופי, טוויל תחרה, סורבה קסיס
₪45קראמבל קרמל
תפוחים אפויים, קינמון, שטורייזל, קרם קרמל מלוח, עוגיות פיננסייר תבלינים, פופקורן מקורמל , גלידת וניל ובזיליקום
₪48גלידת טחינה
מקפא ביתי על בסיס טחינה ודבש, מוגש עם גלידת פיסטוק, סילאן, טחינה גולמית וטוויל שומשום שחור
₪45ספייסי שוקולד
קינוח להרפתקנים, בטעמי שוקולד מריר, קפה, וויסקי ונגיעות צ'ילי חריף
₪48פבלובה
קצפת, מרנג, קולי פטל, גנאש פטל, סורבה קסיס ונענע
₪42מאפה שוקולד
עוגת שוקולד חמה, שטורייזל פקאן וגלידת וניל 15 ד'ק הכנה
₪46סורבה
מנגו, קוקוס ופסיפלורה, שברי מרנג, רוטב מנגו, חלב קוקוס, שבבי קוקוס קלוי
₪42
תפריט יין
✻
קז'ואל 100 – 150 ₪
✻
מבעבע/רוזה
שם
בקבוקפרוסקו - אלוויזה לאנצ׳יירי
איטליה
₪130קוויקיולי – למברוסקו
אמיליה רומנה, איטליה
₪120יקבי רמת הגולן – גמלא ברוט
ישראל
₪150יקב מאיה – רוזה
ישראל
₪145
יין לבן
שם
בקבוקפול מאס – גוורצטרמינר
חצי יבש, לנגדוק, צרפת
₪125דלתון – סוביניון בלאן פומה
יבש, ישראל
₪110יקבי רמת הגולן – שרדונה גמלא
ישראל
₪125הנדס 14 – לבן שרדונה, ויונייה ופינו גרי
ארה"ב
₪125ויתקין – מסע ישראלי
ויונייה, גוורץ ופרנץ קולומבר, ישראל
₪130אנטינורי – וילה אנטינורי לבן
איטליה
₪130רמת הגולן – סוביניון בלאן ירדן
ישראל
₪135רמת הגולן – גוורצטרמינר ירדן
חצי יבש, ישראל
₪140רייכסגראף פון קסלשטאט – ריזלינג שלוס מרינליי
מוזל, גרמניה
₪145יקב מאיה – לבן מרסן ופרנץ קולומבר
ישראל
₪145קול ד'אורצ'יה – פינו גריג'יו
טוסקנה, איטליה
₪145וילה מריה – סוביניון בלאן
מרלבורו, ניו זילנד
₪150
יין אדום
שם
בקבוקקולומביה קרסט – מרלו טו וינז
ארה"ב
₪100הרי גליל - סירה
ישראל
₪110רמת הגולן – קברנה סוביניון גולן
ישראל
₪115לאונרדו – קיאנטי
₪120דאגלאס גרין – ריב שאק
פינוטאז ושירז דרא"פ
₪120קלווזאנה – דולצ'טו דוליאני
פיימונטה, איטליה
₪125הנדס 14 – אדום
וושינגטון סטייט
₪125סרו אניון – קריאנזה
ריוחה, ספרד
₪130שאפוטייה – קוט דה רון , בלרוש
עמק הרון, צרפת
₪130פול מאס – קריניאן גפנים בוגרות
פאי דוק, צרפת
₪140רמת הגולן – קברנה סוביניון גמלא
ישראל
₪145אלאמוס – מלבק סלקסיון
ארגנטינה
₪145הטוליפ – מרלו
ישראל
₪150דלתון – פטיט סירה
ישראל
₪145ויתקין – פינו נואר
ישראל
₪150
✻
קלאסיקות 150 – 195 ₪
✻
מבעבע/רוזה
שם
בקבוקפרוסקו - אלוויזה לאנצ׳יירי
איטליה
₪130קוויקיולי – למברוסקו
אמיליה רומנה, איטליה
₪120יקבי רמת הגולן – גמלא ברוט
ישראל
₪150יקב מאיה – רוזה
ישראל
₪145
יין לבן
שם
בקבוקפול מאס – גוורצטרמינר
חצי יבש, לנגדוק, צרפת
₪125דלתון – סוביניון בלאן פומה
יבש, ישראל
₪110יקבי רמת הגולן – שרדונה גמלא
ישראל
₪125הנדס 14 – לבן שרדונה, ויונייה ופינו גרי
ארה"ב
₪125ויתקין – מסע ישראלי
ויונייה, גוורץ ופרנץ קולומבר, ישראל
₪130אנטינורי – וילה אנטינורי לבן
איטליה
₪130רמת הגולן – סוביניון בלאן ירדן
ישראל
₪135רמת הגולן – גוורצטרמינר ירדן
חצי יבש, ישראל
₪140רייכסגראף פון קסלשטאט – ריזלינג שלוס מרינליי
מוזל, גרמניה
₪145יקב מאיה – לבן מרסן ופרנץ קולומבר
ישראל
₪145קול ד'אורצ'יה – פינו גריג'יו
טוסקנה, איטליה
₪145וילה מריה – סוביניון בלאן
מרלבורו, ניו זילנד
₪150
יין אדום
שם
בקבוקקולומביה קרסט – מרלו טו וינז
ארה"ב
₪100הרי גליל - סירה
ישראל
₪110רמת הגולן – קברנה סוביניון גולן
ישראל
₪115לאונרדו – קיאנטי
₪120דאגלאס גרין – ריב שאק
פינוטאז ושירז דרא"פ
₪120קלווזאנה – דולצ'טו דוליאני
פיימונטה, איטליה
₪125הנדס 14 – אדום
וושינגטון סטייט
₪125סרו אניון – קריאנזה
ריוחה, ספרד
₪130שאפוטייה – קוט דה רון , בלרוש
עמק הרון, צרפת
₪130פול מאס – קריניאן גפנים בוגרות
פאי דוק, צרפת
₪140רמת הגולן – קברנה סוביניון גמלא
ישראל
₪145אלאמוס – מלבק סלקסיון
ארגנטינה
₪145הטוליפ – מרלו
ישראל
₪150דלתון – פטיט סירה
ישראל
₪145ויתקין – פינו נואר
ישראל
₪150
✻
חגיגיים 200 – 300 ₪
✻
מבעבע
שם
בקבוקאלכסנדר בונה - בלאן דה נואר
שמפיין
₪250
יין לבן
שם
בקבוקשאבלי - דומיין דה מאלאנד
₪225
ברון דה לדוסט – סנסר
עמק הלואר, צרפת
₪230וייה דה רומאנז – פינו גריג'יו
פריולי, איטליה
₪255רנייאר - שאבלי, סאן פייר
בורגון, צרפת
₪265
יין אדום
שם
בקבוקפלאם - קברנה סוביניון רזרבד
ישראל
₪230לה ריוחה אלטה - ויניה ארדנזה רזרבה
ריוחה, ספרד
₪230קלו דה גת - עמק איילון
ישראל
₪265קול ד'אורצ'יה - ברונלו די מונטאלצ'ינו
טוסקנה, איטליה 2010
₪245אלגריני - אמרונה קורטה ג'יארה
וונטו, איטליה
₪245רמת הגולן - קברנה סוביניון ירדן כרם אלרום 2011
ישראל
₪275מרגלית - קברנה פרנק
ישראל
₪290פרונטו - ברולו
פיימונטה, איטליה
₪295
✻
מחוץ לקופסא 250 – 360 ₪
✻
לבן
שם
בקבוקטרימבאך– ריזלינג סלקסיון, גפנים בוגרות
אלזס, צרפת
₪265דומיין שאנסון – סאביני לה בון , הו מארקונה
בורגון, צרפת
₪275אנטינורי – קסטלו דלה סאלה - שרדונה צ'רווארו
אומבריה, איטליה
₪360
אדום
שם
בקבוקדומיין דה לה סוליטוד – שאטונף דו פאפ
עמק הרון, צרפת
₪270הנשקי – הנריס סבן שירז, גרנש, מורבדר
אוסטרליה
₪315קסטל - גרנד וין 12
ישראל
₪330
✻
וואו 360 ₪ וצפונה
✻
מבעבע
שם
בקבוקבולינג'ר – ספיישל קווה
שמפיין, צרפת
₪410בולינג'ר – גראנד אנה 1999
שמפיין
₪970
יין אדום
שם
בקבוקאלווארו פלאסיוס – גראטלופ
פריורט, ספרד 08 ₪385
ישראל ₪390
לה ריוחה אלטה – גראן רזרבה 904 1998
ריוחה, ספרד
₪390שאטו לאבגורס 2009
בורדו, צרפת
₪425רוקה די מאנזוני – ברולו רוקה
פיימונטה, איטליה
₪430וגה סיציליה – אליון
ריברה דל דוארו, ספרד 08
₪510קול ד'אורצ'יה – ברונלו די מונטאלצ'ינו
טוסקנה, איטליה 1997
₪675שאטו מוסר –
לבנון שנים מתחלפות
₪710וגה סיציליה – וולבואנה 5
ריברה דל דוארו, ספרד 07
₪960רמת הגולן – קצרין אדום 2011/2007
ישראל
₪1150/1500