תפריט 2020
השפים מוטי דוד, יותם כהן וג׳ילברט גלנץ יצרו תפריט מגוון מוקפד ועשיר, תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים
תפריט 2020 משלב מנות חדשניות לצד מנות ותיקות ומסורתיות של אדום
תפריט 2020
תפריט אוכל
✻
חגיגת ראשונות 199 ₪ ארוחת טעימות 250 ₪ לסועד
✻
ראשונות
דפי סלק כבושים
פילה אשכוליות, אגוזי מלך, דבש מתובל, רוקפור
₪52כרוב צלוי
חמאת בייקון, לבנה
₪63טרין כבדים
עוגיות חמאה וזרעי שומר, ריבה עונתית
₪65קרפצ'יו בקר
שמן זית, צלפים, ירוקים, פרמז'ן, בלסמי מצומצם
₪67שניצל קממבר
קממבר מטוגנת, קרם מטבוחה, סלט ירוקים
₪65סביצ'ה דג
קוביות דג נא, כוסברה, בצל סגול, פרי העונה, צ'ילי, שמנת חמוצה, מרמלדה, ביסקוטים
₪65מסבחה דג
דג ים, שרי, לימון כבוש, גרגרי חומוס, בצל, פטרוזיליה, צ'ילי, יוגורט מתובל
₪68ריזוטו שרימפס והדרים
שמנת, צ'ילי, גרידת הדרים, אבקת עמבה
₪64
סלטים
סלט עגבניות
בצל סגול, פלפל חריף, זעתר, גבינה, צנוברים
₪61סלט חסות
חמוציות, אגוזי לוז מסוכרים, פרי העונה, ויניגרט אגוזי לוז
₪68
עיקריות
מעורב ירושלמי טבעוני
פטריות, ג'ק פרוט, חציל, בצל, טחינה מתובלת, צ'יפס שוויצרי, פיתה דרוזית
₪67ניוקי חמאת פורצ'יני
ערמונים, פטריות, חמאה, שמנת, פרמז'ן
₪72המבורגר "אדום"
איולי, עגבניה, בצל, צ'יפס
₪69המבורגר "שחיתות"
₪83
חזה עוף בקרם דיז'ון
שמנת, חמאה, חרדל דיז'ון, שום, פירה
₪76קורדון בלו
שניצל חזה עוף ממולא פנצ'טה טלה, גבינת גרוייר ותרד עם תפוחי אדמה, פטריות ובצל
₪82כבדי עוף
יין מדירה, בצל, פטריות, פירה
₪68נתח מהקצב
שאל את המלצר
פילה דג ים
שאל את המלצר
₪118קוסקוס פירות ים
ציר ירוקים, שרימפס, מולים, קלאמרי, קוסקוס ביתי
₪102שרימפס ואניולוטי ריקוטה ומנגולד
חמאה, יין לבן, ירוקים
₪96ארוחת ילדים
שניצלונים עם צ'יפס / פסטה ברוטב שמנת, כוס מיץ, גלידה
₪45
קוקטיילים
✻
לכל קוקטייל יש סיפור… (שאל את המלצר)
✻
מטודלה אנחנו יודעים איפה את גרה
סטולי וניל, מרצ'ינו, קינמון, פירות יער, קרחוני מרנג
₪42אדום אינדסטריאל כי לפעמים נמאס מהאולד-פאשן
ג'ין, ליצ'י, פורט, למברוסקו, פנצ'טה מהגריל
₪55היער (El Bosque) זיכרונות מילדות קוסטה ריקאית
ברבן, סמבוקה קפה, קינמון, פרח אקליפטוס
₪48כלב עם שלוש רגליים למסירה
סלואו ג'ין, ג'ין שזיפים, מליבו, קצף חלבון
₪42הג'ינג'י גם לג'ינג'ים מגיע
וודקה, סרירצ'ה, עגבניה סחוטה, בזיליקום
₪42יפו 31 צריך להתחיל מאיפה שהו
מליבו, רום, לימון, ליצ'י
₪48לונדון לא מחכה לי געגועים לפריימארק
ג'ין, אלדרפלאוור, מלפפון, נענע, פלפל שחור
₪48מיסטר מורדיצ'י על בקבוק אוזו וטיפ גדול
סמבוקה, ערק, יוגורט צאן, שמיר
₪48
תפריט עסקיות
ראשונות
כוס יין אדום/לבן // בירה קטנה – ₪27
טרין כבדים
דפי סלק כבושים
טרטר בקר
סלט עגבניות
קרפצ'יו בקר
15₪
עסקית // 69₪
מעורב ירושלמי טבעוני
פטריות, ג'ק פרוט, חציל, בצל, טחינה מתובלת, צ'יפס שוויצרי, פיתה דרוזית
ניוקי חמאת פורצ'יני
ערמונים, פטריות, חמאה, שמנת, פרמז'ן
המבורגר "אדום״
איולי, עגבניה, בצל, צ'יפס
חזה עוף בקרם דיז'ון
שמנת, חמאה, חרדל דיז'ון, שום, פירה
קורדון בלו
שניצל חזה עוף ממולא פנצ'טה טלה, גבינת גרוייר ותרד עם תפוחי אדמה, פטריות ובצל
כבדי עוף
יין מדירה, בצל, פטריות, פירה
עסקית // 99₪
פילה דג ים
שאל את המלצר
המבורגר "שחיתות "
קוסקוס פירות ים
ציר ירוקים, שרימפס, מולים, קלאמרי, קוסקוס בית
שרימפס ואניולוטי ריקוטה ומנגולד
חמאה, יין לבן, ירוקים
קינוחים ושתיה חמה
✻
תפריט קינוחים
✻
מאפה שוקולד, שטרויזל, גלידת וניל
₪38
פאי תפוחים וקינמון, רוטב וניל, גלידת וניל
₪42
סורבה, טעמים משתנים, מרנג
₪38
פאדג' שוקולד ואלפחורס, קצפת
₪42
סנט הונורה, קצפת
₪45
עוגת גבינה, דובדבני אמרנה
₪38
טירמיסו זוגי
₪59
✻
שתיה חמה
✻
תפריט יין
✻
קז'ואל 100 – 150 ₪
✻
מבעבע/רוזה
שם
בקבוקפרוסקו - אלוויזה לאנצ׳יירי
איטליה
₪130קוויקיולי – למברוסקו
אמיליה רומנה, איטליה
₪120יקבי רמת הגולן – גמלא ברוט
ישראל
₪150יקב מאיה – רוזה
ישראל
₪145
יין לבן
שם
בקבוקפול מאס – גוורצטרמינר
חצי יבש, לנגדוק, צרפת
₪125דלתון – סוביניון בלאן פומה
יבש, ישראל
₪110יקבי רמת הגולן – שרדונה גמלא
ישראל
₪125הנדס 14 – לבן שרדונה, ויונייה ופינו גרי
ארה"ב
₪125ויתקין – מסע ישראלי
ויונייה, גוורץ ופרנץ קולומבר, ישראל
₪130אנטינורי – וילה אנטינורי לבן
איטליה
₪130רמת הגולן – סוביניון בלאן ירדן
ישראל
₪135רמת הגולן – גוורצטרמינר ירדן
חצי יבש, ישראל
₪140רייכסגראף פון קסלשטאט – ריזלינג שלוס מרינליי
מוזל, גרמניה
₪145יקב מאיה – לבן מרסן ופרנץ קולומבר
ישראל
₪145קול ד'אורצ'יה – פינו גריג'יו
טוסקנה, איטליה
₪145וילה מריה – סוביניון בלאן
מרלבורו, ניו זילנד
₪150
יין אדום
שם
בקבוקקולומביה קרסט – מרלו טו וינז
ארה"ב
₪100הרי גליל - סירה
ישראל
₪110רמת הגולן – קברנה סוביניון גולן
ישראל
₪115לאונרדו – קיאנטי
₪120דאגלאס גרין – ריב שאק
פינוטאז ושירז דרא"פ
₪120קלווזאנה – דולצ'טו דוליאני
פיימונטה, איטליה
₪125הנדס 14 – אדום
וושינגטון סטייט
₪125סרו אניון – קריאנזה
ריוחה, ספרד
₪130שאפוטייה – קוט דה רון , בלרוש
עמק הרון, צרפת
₪130פול מאס – קריניאן גפנים בוגרות
פאי דוק, צרפת
₪140רמת הגולן – קברנה סוביניון גמלא
ישראל
₪145אלאמוס – מלבק סלקסיון
ארגנטינה
₪145הטוליפ – מרלו
ישראל
₪150דלתון – פטיט סירה
ישראל
₪145ויתקין – פינו נואר
ישראל
₪150
✻
קלאסיקות 150 – 195 ₪
✻
מבעבע/רוזה
שם
בקבוקפרוסקו - אלוויזה לאנצ׳יירי
איטליה
₪130קוויקיולי – למברוסקו
אמיליה רומנה, איטליה
₪120יקבי רמת הגולן – גמלא ברוט
ישראל
₪150יקב מאיה – רוזה
ישראל
₪145
יין לבן
שם
בקבוקפול מאס – גוורצטרמינר
חצי יבש, לנגדוק, צרפת
₪125דלתון – סוביניון בלאן פומה
יבש, ישראל
₪110יקבי רמת הגולן – שרדונה גמלא
ישראל
₪125הנדס 14 – לבן שרדונה, ויונייה ופינו גרי
ארה"ב
₪125ויתקין – מסע ישראלי
ויונייה, גוורץ ופרנץ קולומבר, ישראל
₪130אנטינורי – וילה אנטינורי לבן
איטליה
₪130רמת הגולן – סוביניון בלאן ירדן
ישראל
₪135רמת הגולן – גוורצטרמינר ירדן
חצי יבש, ישראל
₪140רייכסגראף פון קסלשטאט – ריזלינג שלוס מרינליי
מוזל, גרמניה
₪145יקב מאיה – לבן מרסן ופרנץ קולומבר
ישראל
₪145קול ד'אורצ'יה – פינו גריג'יו
טוסקנה, איטליה
₪145וילה מריה – סוביניון בלאן
מרלבורו, ניו זילנד
₪150
יין אדום
שם
בקבוקקולומביה קרסט – מרלו טו וינז
ארה"ב
₪100הרי גליל - סירה
ישראל
₪110רמת הגולן – קברנה סוביניון גולן
ישראל
₪115לאונרדו – קיאנטי
₪120דאגלאס גרין – ריב שאק
פינוטאז ושירז דרא"פ
₪120קלווזאנה – דולצ'טו דוליאני
פיימונטה, איטליה
₪125הנדס 14 – אדום
וושינגטון סטייט
₪125סרו אניון – קריאנזה
ריוחה, ספרד
₪130שאפוטייה – קוט דה רון , בלרוש
עמק הרון, צרפת
₪130פול מאס – קריניאן גפנים בוגרות
פאי דוק, צרפת
₪140רמת הגולן – קברנה סוביניון גמלא
ישראל
₪145אלאמוס – מלבק סלקסיון
ארגנטינה
₪145הטוליפ – מרלו
ישראל
₪150דלתון – פטיט סירה
ישראל
₪145ויתקין – פינו נואר
ישראל
₪150
✻
חגיגיים 200 – 300 ₪
✻
מבעבע
שם
בקבוקאלכסנדר בונה - בלאן דה נואר
שמפיין
₪250
יין לבן
שם
בקבוקשאבלי - דומיין דה מאלאנד
₪225
ברון דה לדוסט – סנסר
עמק הלואר, צרפת
₪230וייה דה רומאנז – פינו גריג'יו
פריולי, איטליה
₪255רנייאר - שאבלי, סאן פייר
בורגון, צרפת
₪265
יין אדום
שם
בקבוקפלאם - קברנה סוביניון רזרבד
ישראל
₪230לה ריוחה אלטה - ויניה ארדנזה רזרבה
ריוחה, ספרד
₪230קלו דה גת - עמק איילון
ישראל
₪265קול ד'אורצ'יה - ברונלו די מונטאלצ'ינו
טוסקנה, איטליה 2010
₪245אלגריני - אמרונה קורטה ג'יארה
וונטו, איטליה
₪245רמת הגולן - קברנה סוביניון ירדן כרם אלרום 2011
ישראל
₪275מרגלית - קברנה פרנק
ישראל
₪290פרונטו - ברולו
פיימונטה, איטליה
₪295
✻
מחוץ לקופסא 250 – 360 ₪
✻
לבן
שם
בקבוקטרימבאך– ריזלינג סלקסיון, גפנים בוגרות
אלזס, צרפת
₪265דומיין שאנסון – סאביני לה בון , הו מארקונה
בורגון, צרפת
₪275אנטינורי – קסטלו דלה סאלה - שרדונה צ'רווארו
אומבריה, איטליה
₪360
אדום
שם
בקבוקדומיין דה לה סוליטוד – שאטונף דו פאפ
עמק הרון, צרפת
₪270הנשקי – הנריס סבן שירז, גרנש, מורבדר
אוסטרליה
₪315קסטל - גרנד וין 12
ישראל
₪330
✻
וואו 360 ₪ וצפונה
✻
מבעבע
שם
בקבוקבולינג'ר – ספיישל קווה
שמפיין, צרפת
₪410בולינג'ר – גראנד אנה 1999
שמפיין
₪970
יין אדום
שם
בקבוקאלווארו פלאסיוס – גראטלופ
פריורט, ספרד 08 ₪385
ישראל ₪390
לה ריוחה אלטה – גראן רזרבה 904 1998
ריוחה, ספרד
₪390שאטו לאבגורס 2009
בורדו, צרפת
₪425רוקה די מאנזוני – ברולו רוקה
פיימונטה, איטליה
₪430וגה סיציליה – אליון
ריברה דל דוארו, ספרד 08
₪510קול ד'אורצ'יה – ברונלו די מונטאלצ'ינו
טוסקנה, איטליה 1997
₪675שאטו מוסר –
לבנון שנים מתחלפות
₪710וגה סיציליה – וולבואנה 5
ריברה דל דוארו, ספרד 07
₪960רמת הגולן – קצרין אדום 2011/2007
ישראל
₪1150/1500